Flurina Burri absolviert ihr Bildungsjahr Hauswirtschaft bei Katrin Marthaler in Zollikofen.

Montag 01.11.2021
Um 13:30 Uhr mache ich mich auf den Weg damit ich pünktlich um 14:00 Uhr auf dem Betrieb bin.
Als erstes helfe ich bei den Vorbereitungen für den Hofverkauf am Samstag mit. Geplant sind Schokoladenschnitten mit Kokos zu backen. Ich lege die Schnitten Form mit Backpapier aus und den Rand streiche ich mit Butter ein. Wenn die Teigmasse fertig ist gebe ich sie in die Form. Die Schnitten kommen bei 180 Grad in den Ofen. Während der Backzeit bereite ich den Guss mit Kokos vor. Zum Abkühlen stelle ich die Schnitten nach Draußen. Den Guss gieße ich über die lauwarmen Schnitten und lasse sie im Back Raum Trocknen.
Zusätzlich zum Hofverkauf, beginnen wir mit den Vorbereitungen für das Merci-Fest der Kirchgemeinde. Wir werden in dieser Woche mehrere Desserts für ein Buffet kreieren, dazu bereite ich einen Gleichschwerkuchen mit Birnen vor. Dieser erhielt seinen Namen durch die Zusammensetzung der Zutaten, die alle 200 Gramm, also gleichschwer sind.
Nachdem ich die Küche aufgeräumt habe beginne ich mit dem Abendessen, Wienerli im Teig und Salat. Da dies nicht besonders viel Arbeit benötigt, bin ich schnell fertig und gehe anschließend die Eier abfüllen. Wir bekommen mehrmals pro Woche von dem Nachbarsdorf Diemerswill drei bis vier Kisten (pro Kiste 360 Eier). Nach einer Kiste ist es an der Zeit, das Abendessen fertig zu stellen.
Nach dem Abendessen räumen Katrin und ich die Küche auf und habe um 19:00 Uhr Feierabend. Ich schreibe an diesem Abend noch mein Bewerbungsschreiben und bewerbe mich als TPA in Lyssach.

Dienstag 02.11.2021
Um 07:00 Uhr gehe ich Frühstücken. Nach dem Frühstück räumen Katrin und ich auf. Für das Abendessen sind Caramelchöpfli geplant. Diese stellen wir nun her, damit sie den ganzen Tag auskühlen können.
Zu meinen Aufgaben gehört auch das Versorgen der zwei Pferden, Amedie und Luino, der fünf Ziegen und der Katzen. Lisa, unsere Hofhündin, begleitet mich oft bei meinen Aufgaben.
Wie jeden Morgen fülle ich die Eier beim Verkaufshäuschen auf. Als alles aufgefüllt ist gehe ich zurück in die Küche. Aus den Milchresten der Caramelchöpfli stelle ich Heidelbeer- und Kirschenjoghurt her.
Am Dienstag ist Wäsche Tag wir legen die Kleider zusammen und Bügeln die einzelnen Kleidungsstücke, welche am Montagmorgen gewaschen wurden. Die Katzen und Lisa bekommen ungefähr um 10:00 Uhr ihr Futter.
Als ich mit der Wäsche fertig bin, koche ich zum Mittagessen Reis Kazimir. Während dem Kochen nehme ich den Boden in der Küche und im Gang auf (dies gehört zur Routine). Nach dem Mittagessen räume ich die Küche auf und gehe in die Pause. Um 14:00 Uhr gehe ich nach Draußen und schneide die Rosen und Geranien, dies ist meine Lieblingsbeschäftigung. Die geschnittenen Geranien trägt Patric, der ältere Sohn der Familie, in den Keller zum Überwintern. Anschließend helfe ich Katrin und Verena beim Sortieren der Äpfel.
Vor dem Abendessen fülle ich noch eine Zeit lang Eier ab und gehe zwischen durch Katrin beim Abfüllen der Kartoffeln helfen. Zum Znacht gibt es Caramelköpfli, Käse, Brot und Lyoner. Wir trinken dazu meistens warme Milch oder Ovo.
Nach dem Aufräumen gehe ich nach Hause weil ich am Mittwoch Schule habe.

Mittwoch 03.11.2021
Heute ist Schule daher stehe ich um 06:00 Uhr auf. Um 07:19 Uhr fährt das Bähndli in Worblaufen ab Richtung Bern. Heute reise ich alleine, weil meine Kollegin Schnuppern geht. Um 08:10 Uhr komme ich in Langenthal an und fahre mit dem Bus bis zum Waldhof. Als erstes haben wir Klassen Stunde. Frau Wüthrich bespricht mit uns einzeln wie weit wir in der Berufswahl sind und wie sie uns noch unterstützen kann. Nach der ersten Stunde rufe ich in der Tierarzt Praxis in Lyssach an da ich am Vortag ihren Anruf verpasst habe. Ich bekomme die Zusage für zwei Schnuppertage und hoffe die Lehrstelle zu bekommen. Die nächsten Lektionen haben wir das Fach Kochen und schreiben einen Test zum Thema Rohkost, kurz braten, Öl und Ei. Nach dem Test besprechen wir das Mittags-Menü und verteilen die Aufgaben. Nach der Pause gehen wir in die Küche Kochen. Es gibt Omeletten mit Hackfleisch und Spinat, einen Herbstsalat und zum Dessert Aprikosen oder Zwetschgen-creme. Ich bereite den Herbstsalat vor und koche die Aprikosencreme. Da unsere ABU Lehrerin krank ist dürfen wir schon um 14:10 Uhr gehen bekommen aber Hausaufgaben, welche man auf dem Betrieb oder Zuhause erledigen sollte. Auf dem Nachhauseweg kann ich die Aufgaben fertig schreiben.

Donnerstag 04.11.2021
Am Morgen stehe ich um 06:00 Uhr auf und beginne um 07:30 Uhr auf dem Betrieb zu arbeiten. Katrin bespricht mit mir den Ablauf vom Samstag, da wir ein Spezialprogramm haben. Ich ziehe mich um für die Pferde und Ziegen zu versorgen. Zuerst gebe ich den Ziegen Heu und Mais und wechsle ihr Wasser. Danach hole ich mit einer Schubkare Silofutter für die Pferde und gebe ihnen noch Mais. Ich miste den Stall und streue ihnen frisches Stroh. Als ich fertig bin fülle ich im Verkaufshäuschen die Eier auf. Im Haus putzte ich das obere und das untere Bad. Wir treffen uns um ca. 09:15 Uhr zum Kaffee mit dem Lehrling Mathieu und Andreas. Vor dem Mittagessen putze ich das Wohnzimmer, füttere die Katzen und Lisa und beginne mit dem Kochen. Es gibt selbstgemachte Pommes Frites, Karotten und Bratwürste. Heute essen wir nur zu Dritt das Mittagessen. Nach der Mittagspause ist meine Aufgabe den Rosen als Dünger Mist zu geben. Mit einer Schubkare fahre ich mehrmals mit dem Mist hin und her. Obwohl es anstrengend ist mache ich dies sehr gerne. Für eine Stunde fülle ich Eier ab bevor ich den Pizzateig für den Flammkuchen vorbereite. Weil ich keine Aufgaben mehr habe gibt mir Katrin die Idee Muffins mit Schokoladenstücken für den Verkauf am Samstag zu backen. Zusammen mit Katrin bereiten wir den Flammkuchen vor und kochen die Milch ab. Vor dem Feierabend schreibe ich die Tafeln mit dem Gebäck für Samstags an.

Freitag 05.11.2021
Nach dem Frühstück gehe ich zu den Pferden und Ziegen. Ich gebe ihnen Futter und miste die Pferdeboxen aus. Nach dem die Tiere versorgt sind, steht der Großputz der Küche an. Spezielles Augenmerk gilt dem Kühlschrank. Dieser wird komplett ausgeräumt, die Lebensmittel auf Haltbarkeit kontrolliert und danach geordnet eingeräumt. Ebenfalls darf sich die Kaffeemaschine einer Reinigung erfreuen. Nachdem die Küche sauber ist, habe ich nichts mehr zu tun und hole daher mit Katrin die Cakes, welche ebenfalls für den Hofverkauf gebacken wurden, und glasiere sie mit Schokolade. Zum Mittagessen gibt es Fischstäbchen, Blumenkohl mit Karotten und Kartoffeln mit Sauce. Am Freitagmittag gehört es zur Routine das wir den Flur und die Küche staubsaugen und den Boden nass aufnehmen.
Nach der Mittagspause gehe ich in den Kartoffelraum und fülle mit Katrin Kartoffeln für den Verkauf ab. Danach ziehe ich mich warm an und mache den Freitagskehr. Dazu gehört: Den Heizungsraum wischen und das Lavabo putzten, das WC im Stall putzten, die Terrasse hinten bei der Küche, die Treppe zum Keller und den Eingangsbereich wischen sowie das Verkaufshäuschen putzen. Beim Verkaufshäuschen fülle ich auch noch die Eier auf, mache den Schrank für die Backwaren bereit und wechsle die Listen zum Einschreiben der bestellten Waren aus. Um 16:45 Uhr lasse ich den ersten Teig in der Knetmaschine (Füllmenge mehr als 12 kg) an. Ich helfe noch die Kühe von der Weide zu holen. Danach füttere ich die Ziegen und Patric hilft mir die Pferde in den Laufhof zu bringen. Während dem sie draußen sind mache ich die Pferdeboxen und hole sie dann mit Katrin wieder herein. Danach gehe ich Katrin im Backraum helfen. Zum Abendessen koche ich Safran Risotto und Endivien Salat. Nach dem gemeinsamen aufräumen habe ich Feierabend.

Samstag 06.11.2021
Um 04:15 Uhr weckt mich mein Wecker! Um 04:45 Uhr stehe ich im Backraum, denn Samstag ist auf dem Hof Backmorgen. Katrin und Sandra sind bereits seit 02:00 Uhr am Arbeiten. Normalerweise gehen sie erst ca. um 04:00 Uhr auf. Normalerweise beginnen sie erst ca. um 04:00 Uhr. Wir bekamen vor zwei Wochen die Bestellung für einen Basar in Bern. Sie brauchen: 50 Knöpfe, 20 kleine Zöpfe, 15 Stück von Katrins Bure Brot und 15 Stück Zehn-Kornbrot. Zusätzlich zu dieser Bestellung backen wir die übliche Zopf- und Brotmenge. Insgesamt haben wir am Schluss 100 Brote, 110 Zöpfe, 51 Knöpfe und 70 Tübeli gebacken. Für das geplante Dessertbuffet haben wir unter der Woche drei Cake gebacken und machen heute noch Schoggimousse, Himbeercreme und  Tiramisu.
Meine erste Aufgabe ist die Knöpfe und Zöpfe in Kisten ab zu packen. Danach putze ich die Knetmaschine. Ich helfe noch dabei die Zöpfe und Tübeli mit Ei zu bestreichen. Inzwischen haben sie schon so viel gebacken, dass wir kein Platz mehr haben daher fülle ich den Korb um die ersten Gebäcke in das Verkaufshäuschen zu bringen. Ich fülle auch die Kartoffeln und Eier auf damit alles bereit ist wenn die ersten Kunden um 07:00 Uhr vorbei kommen. Die Süßgebäcke, welche wir in der vorderen Woche gebacken haben, hole ich aus dem Kühlraum und bringe sie in das Verkaufshäuschen. Die bestellte Ware, welche wir im Verkaufshäuschen bereit legen, fülle ich nun ab. Sandra legte mir noch etwas Teig zur Seite um unser bestellter Familienzopf selber zu zöpfeln. Nun ist es an der Zeit, in der Küche das Frühstück vor zu bereiten. Die fünf Liter Milch, welche mir Andreas bereit gestellt hatte, wärme ich auf. Das Frühstück mit allen zusammen ist meistens sehr lustig! Laufend fülle ich das Verkaufshäuschen auf. Zum Abschluss wird der ganze Backraum geputzt. Katrin und Sandra kreieren die restlichen Desserts und ich helfe die Kisten in das Auto zu laden. Inzwischen ist es 09:20 Uhr und wir genießen die wohl verdiente Kaffeepause mit selbst gebackenen Tübeli. Um 10:00 Uhr sind die Gestelle bereits leer und wir nehmen noch 4 Zöpfe aus dem Tiefkühler.
Es ist doch einfach schön zu sehen, wie unsere selbst gebackenen feinen Sachen schnell ausverkauft sind. Jetzt habe ich bis Montag 14:00 Uhr frei!