Selina Nyffenegger absolviert ihr Bildungsjahr Hauswirtschaft bei Brigitte Walker in Huttwil:

Montag, 21.2.2022
Um 8:30 Uhr machte ich mich auf den Weg Richtung Ausbildungsbetrieb, mit dem Roller, so, dass ich pünktlich um 9:00 Uhr anfangen konnte. Danach hatte ich die Temperaturen von den Kühlschränken und Tiefkühler kontrolliert und dann den Schopf gewischt. Als ich fertig war, bin ich zu den Kaninchen und ihren Jungen gegangen und hab sie gefüttert. Anschliessend ging ich zu den Hühnern. Die habe ich raus auf die Weide gelassen, das Wasser gewechselt, Futter aufgefüllt und die Eier ausgenommen. Zurzeit legen sie jeden Tag ca. 50 Eier. Anschliessend ging ich in den Keller um die Eier zu Putzen. Als ich danach wieder drinnen war, machte ich ein Bretzeli Teig unter Anleitung von Brigitte (meiner Chefin). Als ich mit dem fertig war, fing ich schon an das Mittagessen vorzubereiten. Es gab panierte Schnitzel, Bratkartoffeln und Karotten. Das Essen hat allen geschmeckt. Als wir fertig waren mit Essen haben wir den Tisch abgeräumt, die Abwaschmaschine eingeräumt und Kaffee gemacht. Nachdem ich die Küche aufgeräumt hatte, durfte ich in die Mittagsstunde. Direkt nach der Mittagsstunde habe ich alle schmutzige Wäsche gesammelt und sortiert und auch direkt eine Maschine gewaschen. Als ich das erledigt hatte, machte ich die Bretzeli. Als ich dann endlich alle Bretzeli gebacken hatte, fing ich an, das Abendessen vorzubereiten. Es gab Käsesoufflé und Salat. Nach dem Essen habe ich die Küche aufgeräumt und danach noch Bretzeli verpackt mit Brigitte. Um ca. 19:15 Uhr hatte ich Feierabend.

Dienstag, 22.2.2022
Am Morgen beginne ich immer um 7:15 Uhr. Dann koche ich als erstes Tee und frühstücke anschliessend. Danach begann ich mit meiner täglichen Morgenrunde: Kaffeemaschine auffüllen, Abwaschmaschine aus- und einräumen und den Boden und die Treppe wischen. Danach putzten Brigitte und ich die ganze Küche. Kurze Zeit später machte ich draussen die Morgenrunde: Schopf wischen, Kaninchen füttern und Hühner rauslassen. Futter und Wasser auffüllen und Eier ausnehmen und putzen. Als ich das hatte, habe ich als nächstes den Küchenboden aufgenommen. Anschliessend war ich mit der Wäsche beschäftigt. Danach habe ich das Kräutersalz, Konfi und Chutney mit Stoff fertig verpackt. Ich konnte Geschenktäschli bereit machen, für eine Firma. Dann war es auch schon wieder Zeit zum Mittagessen machen. Es gab Bratwürste mit Zwiebelnsauce, Rösti, Reisresten und Salat. Nach dem Essen haben wir aufgeräumt, und dann konnte ich Mittagsstunde machen. Nach der Pause hatte ich die restliche gewaschene Wäsche aufgehängt und die trockene Wäsche gefaltet und gebügelt. Anschliessend haben Brigitte und ich die überwinterten Geranien zurückgeschnitten. Als wir fertig waren, sind wir mit den Lamas eine Runde laufen gegangen. Im Moment müssen wir die jungen Lamas noch daran gewöhnen, an der Halfter zu laufen, so dass wir sie später mit auf die Lamawanderungen mit Kunden mitnehmen können. Danach war es an der Zeit die Hühner in den Stall zu bringen und die Kaninchen zu füttern. Danach hatte ich noch ein bisschen Zeit weiter Wäsche zusammen zu legen. Heute Abend hatte Sven (der älteste Sohn) Abendessen gekocht. Er hat Teigwaren mit Cinque pi und Bohnensalat gemacht. Nach dem Essen haben wir noch alles aufgeräumt und abgewaschen und dann hatte ich auch schon Feierabend.

Mittwoch, 23.2.2022
Heute hatten wir Schule. So machte ich mich 7:55 Uhr auf den Weg mit dem Roller. Um 8:40 Uhr begann der Unterricht. Wir hatten in der Halbklasse Schule und das Fach Kochen. Als erstes schrieben wir einen Test. Anschliessend sind wir in die Küche gegangen, haben die Kartoffeln gekocht, Kräuterbutter gemacht und das Plätzli im Saft vorbereitet. Als wir mit dem fertig waren, konnten wir noch ein bisschen weiter planen in den Gruppen für das nächste Teamkochen. Um 11:20 Uhr ging es auch schon wieder zurück in die Küche. Da haben das Mittagessen fertig gemacht. Wir mussten noch Blumenkohl und Brokkoli kochen und eine Zitronencreme mit Trauben machen. Um 12:15 Uhr gab es Mittagessen. Nachdem Aufräumen der Küche, ging der Nachmittagsunterricht weiter. Wir hatten ABU. Zuerst hatten wir zwei Vorträge gehört und anschliessend hatten wir einen Test über Prozent. Zum Schluss haben wir uns noch mit dem Excel befasst. Jetzt war auch schon 16:40 Uhr, das heisst, Schule aus. Dann fuhr ich mit dem Roller wieder auf den Betrieb. Zum Abendessen gab es Suppe und Brot, Konfi, Käse und Fleisch.

Donnerstag, 24.2.2022
Heute habe ich um 7:15 Uhr begonnen mit Arbeiten und habe als erstes wieder Tee gekocht und gefrühstückt. Anschliessend habe ich meine Morgenrunde drinnen gemacht. Danach ging ich hinaus zu den Ponys und Eseln. Als erstes habe ich dort gemistet und ihnen Futter gegeben. Dann habe ich die Ponys und Eseln gestriegelt, die hatten es wirklich sehr nötig. Als diese Tiere sauber waren, ging ich zu den Kaninchen und Hühner. Dann war es an der Zeit das Badezimmer und mein Zimmer zu Putzen. Als ich gerade damit fertig wurde durfte ich auch schon in die Küche, um das Mittagessen vorzubereiten. Es gab Schlosskartoffeln, Pouletschenkeli und Kohlrabi an einer Béchamelsauce. Nach dem Essen haben wir die Küche aufgeräumt und dann hatte ich Mittagsstunde. Danach bin ich in das Treibhaus gegangen. Dort konnte ich Tomaten pikieren, so dass sie wieder mehr Platz haben zum Wachsen. Als ich das hatte, habe ich noch die restliche Wäsche zusammengelegt und auch noch etwas geflickt. Anschliessend habe ich bei den Hühnern das Tor zugemacht und die Kaninchen gefüttert. Auch bei den Lamas konnte ich das Tor für auf die Weide schliessen. Sie bekamen noch etwas Heu. Als alle Tiere versorgt waren, bin ich in die Küche gegangen und habe das Abendessen gewärmt. Es gab diverse Resten. Als wir fertig waren mit Essen haben wir die Küche noch fertig gemacht und dann hatte ich auch schon Feierabend.

Freitag, 25.2.2022
So, heute startete ich wieder um 7:15 Uhr mit Arbeiten. Als erstes kochte ich wieder Tee und ass dann Frühstück. Anschliessend habe ich wieder meine tägliche Morgenroutine gemacht, drinnen und draussen. Dann habe ich einen Zopfteig gemacht. Kurze Zeit später haben Brigitte und ich angefangen das Wohnzimmer zu reinigen. Ich konnte die Vorhänge runternehmen und die Fenster gründlich putzen. Schliesslich war es dann auch schon wieder an der Zeit, um das Mittagessen zu kochen. Heute konnte ich Lachs mit Reis, Salat und dazu selbst gemachte Mayonnaise kochen. Nachdem ich die Küche aufgeräumt habe, konnte ich die Zöpfe formen und später Backen. Dann haben wir weiter an dem Wohnzimmer geputzt. Ich konnte den Tisch polieren, die Pflanzen abstauben und die Decke putzen. Dann war das Wohnzimmer wieder schön sauber. Da ich am Freitag keine Mittagspause mache, habe ich bereits um 15:45 Uhr Feierabend und kann ins Wochenende gehen.